炸花生米怎么判断熟了?

出处:网络|最后更新:2021-03-21 15:43

宗介!|用户:不行的问题 炸花生米怎么判断熟了,炸花生米怎么判断熟了

疼。|用户:问问回答:

最佳答案:

把生豆油和花生米同时倒入锅内(油要漫过花生米),再用中火将油慢慢烧开。这时用锅铲在锅内搅动花生米,待油烧开的同时,花生米也已炸好。这样炸出来的花生米又酥又脆,还不会炸焦。油炸花生米保脆法通常油炸花米,放12个小时后,再吃就不酥脆了。如果油炸花生米刚出锅时,洒上少许白酒,搅拌均匀,稍凉后再撒上少许食盐,这样,放上几天都酥脆如初,不易回潮或糯软。油炸花生米、油同时入锅炸花生米,千万不能把油烧热再下花生米,这样很难掌握火候,往往会使花生米外煮内生。正确的作法是同时放油和花生米,冷锅起炸,待油烧热后,花生米也炸好了。因为逐渐生温、花生米受热均匀,酥脆一致,外观好看,香味可口。应该注意的是花生米不能炸的时间长了,油热了即关火,花生米在锅油中会继续熟化,待一会儿取出花生米,正合适如何炸花生米好吃  炸前,用水将花生米泡涨后,再入油锅炸,油量以没过花生米为宜。炸至快硬时,改用文火,炸脆后捞出放入少量白糖和食盐,喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香,而且数日不发软,成为餐桌上一道下酒的佳肴。炸花生米的另一种方法把花生米,放水盆里泡,泡开后,手搓掉红衣。然后,油烧到5成热,下锅炸,,,,翻炒,,,看颜色变黄,捞出。放盘子里冷却。基本凉的时候,加盐,糖,味精适量,拌匀。完了

用户:深冬入心的其他回答:炸花生米一定要冷油下锅 花生米油炸之前先用温水泡一下炸出来以后会相对来说白一点大一点 打字不易 望采纳


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