山药鸡汤怎么炖好喝(鸡炖山药的功效和禁忌)

出处:网络|最后更新:2021-03-22 13:13

山药鸡汤怎么炖好喝(鸡炖山药的功效和禁忌)

鸡肉中富含蛋白质,营养价值很高,而山药也是一种营养很高的食物,二者还可以一起吃炖汤,营养又美味,那么鸡炖山药的功效和禁忌是什么样的呢?

鸡炖山药的功效

山药炖鸡汤中,山药含有大量的淀粉以及多酚氧化酶等物质,适量食用具有健脾、养胃以及助消化功效,所以山药炖鸡汤具有一定健脾益胃的作用。

益气养血

山药炖鸡汤的鸡肉中含有大量的蛋白质、维生素、尼克酸等营养成分,具有一定温中益气、养血等功效,所以山药炖鸡汤适量食用具有益气养血的作用。

提高免疫力

山药炖鸡汤中含有丰富的蛋白质,尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高,对于婴幼儿以及生长发育期的人群,有促进发育,提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些山药炖乌鸡汤,以增强免疫力,减少患病几率。

强筋健骨

山药炖鸡汤的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、维生素A、维生素D、维生素E以及钙、磷、铁、铜、锌等营养成分,适量食用山药炖乌鸡汤能够起到补充营养、强筋健骨的功效。

美容养颜

山羊炖鸡汤中含有大量的胶原蛋白、维生素以及纤维素成分,这些物质进入人体之后具有养血安神、滋润皮肤等功效,具有一定美容养颜的作用。

鸡炖山药的禁忌

1.鸡炖山药有温补的作用,适合体虚、体寒的人群食用,但是感冒发热、热盛出血、湿盛中满的人群则不适合食用。

2.鸡炖山药还有涩肠止泻的功效,但是便秘的人群则不宜食用,容易加重便秘。

3.鸡炖山药中的嘌呤、蛋白质含量很高,因此痛风、肾功能衰竭的人群也不宜食用,不利于身体健康。

山药鸡汤怎么炖好喝

食材:乌骨鸡半只,山药1根,红枣20克,食盐适量,姜适量,料酒适量,水适量。

做法步骤

1.乌鸡洗干净,砍块;锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净。

2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时。

3.山药削皮,洗干净,切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时。

4.吃前用盐调味即可。

煲鸡汤到底要不要焯水

建议先焯水。

鸡肉焯水,可以除其中含有的血水。而这些血水就是腥味的来源,将鸡肉焯水之后,这些血水就会溶于水中,形成浑浊的浮沫,去掉这些浮沫,鸡肉就不会那么腥了。

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