奶茶配方(12种奶茶制作配方技术(材料及比例配比))

出处:网络|最后更新:2021-02-22 15:15

这篇文章提供的奶茶配方(12种奶茶制作配方技术(材料及比例配比)),以下便是小编为大家带来的。奶茶配方

12种奶茶制作配方技术(材料及比例配比)

一、煮茶水

1.红茶(冷热均可):锡兰红茶叶:100克,水:4500克。

2.绿茶(适合冷饮):茉莉绿茶叶:100克,水:5500克,冰块:500克(不加冰块的话也可以加纯净水稀释浓度)

3.四季春乌龙茶:四季春乌龙茶叶:100克,水3500克,冰块:500克(不加冰块的话也可以加纯净水稀释浓度)

4.碳培乌龙茶:碳培乌龙茶叶:100克,水:4500克

二、萃茶

1.开水:500-700克,2.茶包:1袋

三、奶茶底

1.茶水:1000克,2.奶精:150克,3.淡奶:50毫升

四、煮珍珠

1.珍珠:100克,2.水:1000-2000克(注:水一定要多),3.果糖:20-50克

五、雪克壶

雪克壶的容量一定要比杯子大100-200毫升,如500毫升的杯子,一定要买750毫升的雪克壶,以此类推。

六、糖水

1.水:1000克,2.白糖:2000克,3.柠檬片:4片,可以代替果糖使用

七、珍珠原味奶茶

1.奶茶底:300毫升,2.果糖:20毫升(灵活运用),3.冰块、珍珠适量,如果热饮把冰块换成等量开水即可。

八、高端奶茶

1.纯牛奶:150毫升,2.淡奶油:50毫升,3.茶底:150毫升,4.果糖:20毫升,5.冰块适量(高端奶茶不适合做热饮)

九、蛋糕奶茶

1.蛋糕奶油:适量(雀巢淡奶油100毫升+鸡蛋布丁粉10克用电动打蛋器打均匀即可)需要注意的是淡奶油必须先冷藏12小时左右,才能打发起来。2.原味奶茶:400毫升,3.燕麦片:适量即可

十、阿华田奶茶

1.阿华田:20克,2.热水:30毫升,3.果糖:20毫升,4.奶茶底:350毫升,5.冰块适量(如果热饮把冰块换成等量开水即可)

十一、果味奶茶

1.果味粉:20克,2.热水:30毫升,3.果糖:20毫升,4.奶茶底:350毫升,5冰块适量(如果热饮把冰块换成等量开水即可)

十二、玫瑰百利奶茶

1.百利甜酒:30毫升,2.果糖:20毫升,3.奶茶底:350毫升,4.冰块、玫瑰花瓣等适量

十三、焦糖奶茶

1.焦糖浆:30毫升,2.奶茶底:350毫升,3.冰块适量(如果热饮把冰块换成等量开水即可)

十四、燕麦奶茶

1.燕麦(奶)粉:30克,2.奶茶底:350毫升,3.果糖:20毫升,4.燕麦片、热水适量

十五、芒果浆奶茶

1.芒果浆:50克,2.果糖:15毫升,3.奶茶底:300毫升,4.冰块适量(如果热饮把冰块换成等量开水即可)

十六、盆栽奶茶

1.打发后的奶油:适量(雀巢淡奶油100毫升+糖粉10克用电动打蛋器打发均匀即可)注意:是淡奶油必须先冷藏12小时左右,才能打发起来

2.奶茶底:400毫升,3.果糖:20毫升,4.奥利奥饼干碎:适量,5.薄荷叶:1个

十七、紫薯奶茶

1.紫薯泥:30毫升,2.奶茶底:350毫升,3.冰块适量(如果热饮把冰块换成等量开水即可)

十八、仙草奶茶

1.仙草冻:10克,2.椰果:10克,3.珍珠:10克,4.葡萄干:10克,5.熟花生:10克,6.红豆(蜜豆),7.果糖:20毫升,8.奶茶底:400毫升。

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